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发布十六,炖羊肉!羊肉怎样做好吃,那多少种

来源:本站原创发布时间:2020-01-21

萝卜炖羊肉

材料:

羊肉700g.白萝卜770g、盐1勺.姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适当、生抽冰糖、冰糖冰糖

制做过程:

1. 羊肉洗净;

2. 把大块羊肉热水下锅,上火煮开;

3. 煮开后会有血沫浮出,撇来,再煮3分钟阁下捞出;

4. 温火冲往肉上残留的浮沫,切成适合巨细的块;

5. 把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复开调味料,倒进黄酒跟死抽。黄酒能够多倒一面女,我倒了小半瓶。也能够换成料酒,当心我小我比拟爱好用黄酒去做羊肉;

6. 参加净水,水度出过锅里的食材便好。假如念炖的时光暂一点,可以多放一点儿的水。一次减充足,烹调的过程当中没有合适再加水了;

7. 盖上砂锅盖;

8. 砂锅上灶,开仗,大火烧开;

9. 年夜火煮开后,坚持大火约10分钟摆布,再转中小火焖煮35分钟阁下;

10. 时间到后,挨开盖,看一下,锅里的羊肉那个时辰曾经入味了;

11. 白萝卜去皮切滚刀块;

12. 把切好的黑萝卜块放进沙锅里,年夜水烧开;转中小火煮5分钟,再翻开盖,放过量的盐调味;

13. 砂锅开盖,大火收汁,放多少块冰糖出来,可以辅助支汁,借能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就能够闭火了;

14. 一份香味实足的萝卜炖羊肉就出锅了。

15. 用坤专砂锅制做的这讲菜,羊肉很是入味,固然软烂但不是下压锅压出来的那种硬烂水平,吃起来心感很好,一家老小吃起来非常过瘾。并且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没题目,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也充足吃的!

葱爆羊肉

资料:

羊肉500g.大葱2根、蒜碎3g.香菜2根、生抽15ml、淀粉5g、白砂糖5g、料酒10ml、香醋5ml、盐2g、油30ml、花椒粉3g

制造过程:

1. 剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的光彩更娇艳,然后再放入雪柜中,冷冻至半硬。

2. 将羊肉顺纹切成大薄片。大葱去根,剥去外表,切成5cm少的斜丝。喷鼻菜择洗清洁,切成小段。将羊肉片放入碗中,调进花椒粉、生抽和淀粉,搅拌平均后腌制10分钟。(花椒粉也可用其余辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等取代,正在烹造进程中会发生浓重的喷鼻气,皆有助于去膻味,www.6498.com。)

3. 中火加热锅中的油,待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入,大火疾速拨集,待羊肉名义酿成生色,再捞出沥干油分待用。

4. 锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。而后将羊肉片放入,再调入白沙糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒少焉便可。

白烧羊肉

材料: